Food truck au sein de la piscine de Melun

Appel à manifestation d'intérêt pour l'exploitation

Objet de la consultation

Publicité préalable à la délivrance d’une autorisation d’occupation du domaine public temporaire pour l’installation d’un Food truck situé au sein de la piscine municipale de Melun, 50 quai Maréchal Joffre - 77000 Melun.

Doc à télécharger

Portail de consultation

Descriptif

Le Food Truck est un concept proposant un service de restauration mobile thématique, installé dans
un lieu déterminé et proposant une cuisine contemporaine qualitative et attractive. Il est soumis aux
mêmes règles sanitaires que toute autre activité de restauration.

Les occupants retenus auront l'autorisation et l'obligation d'exploiter une surface de 15 m² sur l'ensemble de la durée prévue dans leur convention.

Dans le cadre d’une diversification de l’offre commerciale et suite à de nombreuses sollicitations
concernant l’installation de Food Truck, la Ville de MELUN souhaite développer une offre de Food Truck
pour la clientèle de la piscine durant la période estivale 2026.

Principes d'occupation

Le Food Truck doit respecter les principes suivants :

La qualité des produits vendus : le commerçant devra privilégier une cuisine saine, rapide et diversifié. Il devra bien entendu respecter la chaine de froid et les normes sanitaires
L’offre et le prix proposés devront être en adéquation avec la clientèle cible,
La non concurrence avec les commerçants situés à proximité,
La sécurité et la tranquillité publique,
L’originalité de la cuisine,
Aucune vente d’alcool,
L’esthétique du camion,
Des dimensions précises
L’éco-responsabilité, assurant la gestion autonome de ses déchets, la salubrité de son équipement, dans le cadre d’une démarche respectueuse de l’environnement.
Le recours au recyclage et l’utilisation de produits de l’agriculture responsable et/ou locale est un atout.